ต้นอ่อนทานตะวัน คือ ต้นอ่อนของเมล็ดทานตะวันที่เพิ่งงอกออกมาและมีใบเลี้ยงคู่แรกปรากฏขึ้น มีอายุประมาณ 7-10 วันหลังการเพาะปลูก